Ein großes Team bestehend aus Service, Küche und Verwaltung arbeitet zusammen um reibungslose Abläufe im Betrieb zu sichern. Die Küche legt höchsten Wert auf frisch zubereitete Gerichte und Speisen, ohne industrielle Zusatzstoffe oder Fertiggerichte und stellt viele Grundprodukte, wie Fonds, Soßen, Klöße etc. selbst her.